Visok krvni tlak i veganska prehrana
Jedna od tri odrasle osobe diljem svijeta ima visok krvni tlak. Povišen krvni tlak ili hipertenzija povećava rizik od srčanog udara, moždanog udara i zatajenja bubrega, a neliječen može uzrokovati sljepoću i zatajenje srca.
Glavni uzroci visokoga krvnog tlaka su loša prehrana, nedovoljno tjelovježbe i previše stresa. Prakticiranje tjelesne aktivnosti i tehnike opuštanja mogu pomoći u snižavanju krvnoga tlaka, ali ništa ne djeluje tako dobro kao promjena prehrane. Većina ljudi podcjenjuje utjecaj koji hrana koju stavljaju u svoj organizam ima na njihovo zdravlje. Prema dr. Williamu Castelliju iz američkog Nacionalnog instituta za srce, pluća i krv, 'Prehrana temeljena na biljkama i malo masnoće ne bi samo smanjila stopu srčanih udara za oko 85%, već bi smanjila i stopu raka za 60%.' Jednostavna promjena u prehrani može svakome pomoći da živi duljim i zdravijim životom.
Dr. Ed Zimney s portala EverydayHealth.com, vodećeg davatelja online informacija o zdravlju, procjenjuje da će do 2025. godine od visokoga tlaka bolovati 1,56 milijarde ljudi. Promjena prehrambenih navika, odnosno biljna prehrana učinkovita je i pouzdana u sprječavanju i liječenju visokoga krvnog tlaka, a izravno pozitivno utječe i na sprječavanje i liječenje pretilosti, bolesti srca i krvnih žila, dijabetesa i karcinoma. Sve navedeno potvrđuju i znanstvena istraživanja.
Adventistička studija o zdravlju-2 ukazala je 2009. godine da su vegani imali znatno nižu zastupljenost visokoga krvnog tlaka. 2012. objavljeno je detaljnije istraživanje, a vegani su opet imali nižu zastupljenost visokoga krvnog tlaka.
Ranije, 2002. godine, objavljeno je istraživanje EPIC-Oxford u kojem je 11004 sudionika ispitano imaju li visok krvni tlak. Ovo je jedino istraživanje koje uspoređuje postotak vegana s visokim krvnim tlakom s postotkom ostalih prehrambenih skupina. Manji postotak vegana s visokim krvnim tlakom bio je statistički značajan. Krvni tlak je potom izmjeren 8663 sudionika koji nisu imali visok krvni tlak. Rezultati pokazuju da vegani imaju niži krvni tlak od ostatka prehrambenih skupina.
Zašto vegani imaju niži krvni tlak? Istraživanje EPIC-Oxford i Adventistička studija o zdravlju-2 zaključili su da manji indeks tjelesne mase objašnjava većinu razlika u krvnome tlaku među prehrambenim skupinama. Drugi faktori koji tome pridonose mogu biti povećana konzumacija kalija, smanjena konzumacija natrija, modulacija osjetljivosti baroreceptora, izravni efekti povećanja krvnih žila, promjene u kateholaminima i u sustavu renin-angiotenzin, poboljšanje tolerancije na glukozu sa smanjenom razinom inzulina i manja viskoznost krvi u vegetarijanaca.
Biljne namirnice poput krumpira, rajčica, banana, soka od naranče, graha, graška, suhih šljiva i grožđica… bogate su kalijem koji snižava krvni tlak. Osim kalija, prehrana namirnicama biljnog podrijetla omogućava unos veće količine prehrambenih vlakna i magnezija, koji imaju važnu ulogu u snižavanju krvnoga tlaka, te nizak unos prirodno sadržanog natrija.
Veganska prehrana, kao najbolji način rješavanja problema s visokim tlakom, važna je i zato što se s visokim krvnim tlakom često javlja i visok kolesterol, a uzimanje više lijekova kojima se liječe simptomi oba stanja uzrokuje različite zdravstvene probleme, pa nekim pacijentima nuspojave često postanu velik problem.
Prema dr. T. Colinu Campbellu, bivšem višem savjetniku za znanost Američkog instituta za istraživanje raka i autoru slavne 'Kineske studije', 'Velika većina svih karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i drugih oblika degenerativnih bolesti mogla bi se izbjeći jednostavnim usvajanjem prehrane temeljene na biljkama.' Visok krvni tlak ovdje nije nikakva iznimka. Životinjski proizvodi jedini su izvor kolesterola u prehrani i zaslužni su za većinu zasićenih masnoća. Vegetarijanci uglavnom izbjegavaju tu hranu, dok vegani biraju ne jesti ni meso, mliječne proizvode i jaja, eliminirajući na taj način u potpunosti kolesterol iz svoje prehrane i znatno smanjujući šanse za visok krvni tlak.
John Robbins, autor čuvene knjige 'Diet for a New America' u kojoj govori o povezanosti konzumiranja proizvoda životinjskog podrijetla, gladi u svijetu i zdravlja, utvrdio je da je 'učestalost visokoga krvnog tlaka među umirovljenicima u državama u kojima je biljna prehrana tradicionalna gotovo nikakva.' On je otkrio da su razine kolesterola kod vegetarijanaca 14% niže nego kod ljudi koji jedu meso, a da je razina kolesterola kod vegana vrtoglavih 35% niža od ljudi koji jedu meso.
Prelazak na vegansku prehranu jednostavno je rješenje ne samo za probleme s povišenim krvnim tlakom, već i za mnoge druge vodeće uzroke smrtnosti današnjice. U pravilu su pozitivni učinci veganske prehrane uočljivi već nakon nekoliko tjedana. Ako odaberete vegansku prehranu, šanse da primjetite značajan pad u krvnome tlaku su 30 do 75%. Jednostavna promjena u prehrani može pomoći da živite duljim i zdravijim životom.
